てつゆう日記

昆布〆ショップてつゆうの日記

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2017/06/26 (月) | -
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以前にも似たような記事を書きましたが、もっかい書いちゃう

地元金沢の人でもサワラの事を「鰆」って書きますけど、
「これって、どっちのサワラの事?」って聞くと、「お刺身で食べてるピンクの魚のさわら」って答える人が多いです。

違いますよ〜〜そっちは平仮名で「さわら」ですよ〜〜〜
方言なんですよ〜〜〜

「鰆」ってコレですよ〜〜〜(Wikipedia)
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B5%E3%83%AF%E3%83%A9
『鰆の西京焼き』が美味しいですよね

で、金沢でいう【さわら】はコチラです(Wikipedia)
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AB%E3%82%B8%E3%82%AD
カジキなんですよ
なぜ「さわら」と呼ぶようになったのかは謎です。

どこかお店で「さわらの唐揚げ」がメニューであったとします。
私は「このさわらってカジキですか?」って聞いてしまいます。
いじっかしいだって、味全然違うし

てつゆうの【さわらの昆布〆】カジキですよ
「だったら、カジキの昆布〆にすればいいがいね〜」って
それは嫌です金沢のイイところ消したくないよ
方言って言葉の文化だからね

【さわらの昆布〆 5人前】の詳細はコチラをクリックすると見れます。
http://www.tetsuyuushop.com/?pid=19002448

【さわらの昆布〆 10人前】の詳細はコチラをクリックすると見れます。
http://www.tetsuyuushop.com/?pid=19004796



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2012/03/29 (木) 16:01 | 日記
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お久しぶりです(^-^)/

先日の話なんですが、
お店に昆布〆のご注文がありました。
「霜降りさわらの昆布〆5人前を二つ」
お店に取りにいらして下さいました。

純粋に「どうしてうちのお店を知ってくれたのですか?」
とお客様に伺うと、
「Yahooで昆布〆と検索したんです。県外の方へのお土産で、金沢なら昆布〆かなと思いまして」
とのことでしたo(^▽^)o

昆布〆の販売を地道にしている私にとってはとても嬉しくてありがたいことでした!☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆

「金沢なら昆布〆」☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆嬉しいです!

お客様の大切なお客様の元へ旅立った昆布〆は【霜降りさわらの昆布〆】です\(^o^)/
詳細はこちらをクリックで見れますよ( ´ ▽ ` )ノ↓

http://www.tetsuyuushop.com/?pid=21016550


2012/03/28 (水) 17:40 | 日記
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空腹に耐えてからのお食事って、がっついて食べません
アタシぐらいかな

まさに、今お腹ビックリして痛い状態です
キリキリキリキリ・・・・・・・

良く噛んで食べたつもりなんだけど、
胃は「そんな一気に来られても対応できませーん」って怒ってる。

あと30分ぐらいは耐えるか

ちなみに、お昼ご飯は、焼酎のオマケに付いてきた「鹿児島ラーメン」です。
豚骨スープで細麺で食べやすかったんに。
しかも、豚骨なのにアッサリしてたあたし好み〜

なのに腹痛に耐える今

お腹空いてもがっつくな


【昆布〆ショップ てつゆう】
 http://www.tetsuyuushop.com/

【割烹てつゆう】
 http://www.tetsuyuuhome.com/


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2012/03/14 (水) 15:51 | 日記
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人と会った時に必ず天気の話しますよね。
「今日は暖かいね」「今日は寒いね」とか・・・
で、今日は、
「さっぶいね!雪降ってたね〜春まだ来ないね〜いやんなるね〜」でしょうね
気温は高い方だから積ってもすぐに溶けるだろうけど、体が追いつかない感じ


まだまだ鍋が美味しい季節ですね
ぶりしゃぶ
割烹てつゆうのぶりしゃぶ
もちろんお刺身としてこっそり食べてもオッケーうふふ〜(ローラ風)
人気コースですよ

あ〜あ〜例のアレ早く話決まらないかな〜〜〜
来週動きあるかな〜
動きあったらお話しますね

お体に気を付けて過ごしましょうね

【昆布〆ショップ てつゆう】
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【割烹てつゆう】
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2012/03/13 (火) 15:23 | 日記
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今日はお天気良かった
お昼は「まっとうカリー」を味わってきたよ
お店は、白山市から世代を超えた夢空間「ゆめの駅」

【剣崎なんば】が使われてるんですよ


唐辛子って事で、激辛をイメージされるかと思いますが、
程よいからさで美味しくいただけますよ
「辛いのがイイ!」という方には、一味を入れて頂くか、剣崎なんばをかじりながら食べて頂くそうです

お皿は、金沢の陶芸作家の吉岡先生のお皿を自分で選べるんですよ

食後のコーヒーカップも陶芸作家の東元さんの作品です。


こちらでは、陶芸作品のお買い物もできますよ

他にも、心温まる作品がたくさん並んでました
その空間の中でいただくカリーは、味わい深いと思いました
地域密着型カリー屋さんって感じかな

中村さん、美味しい時間をありがとうございました


【白山市から世代を超えた夢空間 ゆめの駅】
 http://www.facebook.com/yumenoeki/info

【陶庵】
 http://to-an.jp/

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2012/03/08 (木) 17:52 | 日記
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2月20日に陶庵さんで轆轤(ろくろ)の体験をしてきました

私が作ったのは抹茶茶碗
小柄なモノができました



もう少し暖かくなったら、アル事をしたいので、その時に皆様のお目にかかれるかと思います



この黒い色は「鉄釉(てつゆう)」の黒です
陶庵の平井君がオススメしてくれました
「お店の名前と同じ名前の釉薬がありますよ。」って
うれしいですよね〜

ホームページの管理をするようになってから「てつゆう」を検索するようになったわけですが、必ず引っかかるのは「鉄釉」でした。
何気に気になってたモノでした。運命を感じますね

鉄釉とは。。。
鉄分を含む釉薬の事。黒く独特の艶のある色彩が魅力。

マスターはぐい呑み作りました〜
鉄釉ぐい呑み

本当にいいモノが出来ました
また作りたいな

お世話いただきました陶庵の皆様ありがとうございました


【陶庵】
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2012/03/07 (水) 15:25 | 日記
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私には娘がいます。
ひな祭り直前に慌ててならべました
この雛人形は私のモノで、33年物になります。
娘が赤ちゃんの時に出したら、息子がガチャガチャと手を出してきて。。。


翌年には階段に上る様にして破壊
毎年何かが壊れる雛人形達です。
この人の「弓」が行方不明
去年はあったと思うけど
そして、後ろに居るおじい様の眉毛は4年前に取れちゃいまして。。。。

牛車、籠、お重箱の結び紐は解かれて、蝶々結び状態。

「若気の至り」という事で大目に見てあげましょう

あ、雪洞は娘2歳の時にコードを引っ張って落下破損。

そんな雛人形ですが、毎年我が家を華やかにしてくれます

早くこれ飲みたい


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2012/03/05 (月) 16:18 | 日記
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